Crema de Queso Fresco y Cerezas

Ingredientes:

150 gramos de Queso Fresco
150 gramos de Picotas o Cerezas del Jerte
125 gramos de Azúcar
300 gramos de nata
1 cucharada de vainilla o sobre de vainilla en polvo
40 gramos de Harina
3 Huevos

Instrucciones:

Mezclar los huevos, el azúcar, la harina, la vainilla, la nata y el queso en un cuenco grande y amasamos de modo que obtengamos una masa muy fina. Ponemos la masa en un recipiente redondo o flanera. Lavamos las cerezas y les quitamos el hueso disponiendo a continuación sobre la masa.

Horneamos al baño María a 170 grados hasta que observemos que haya cuajado, en mi horno estuvo aproximadamente unos 40 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.